食堂承包作为一种新型的餐饮服务模式，近年来在我国各个学校、企事业单位中越来越受欢迎。这种模式的出现，不仅满足了人们对美食的需求，也为商家提供了一个新的盈利渠道。食堂承包的实行，对于提高餐饮服务质量、降低成本、增加就业机会等方面都起到了积极作用。

首先，食堂承包有利于提高餐饮服务质量。通过竞争，食堂经营者需要不断提高自己的服务水平，以吸引更多的顾客。在竞争的压力下，食堂经营者会积极改进食品的品质、口味和搭配，提高顾客的满意度。同时，食堂经营者还可以根据顾客的口味和需求，定期推出新品，满足消费者的需求。

其次，食堂承包有助于降低餐饮成本。在食堂承包模式下，餐饮企业将食材采购、加工、配送等环节进行外包，这样可以有效降低成本。此外，食堂承包还可以通过规模效应，降低食材采购的价格，进一步降低餐饮成本。

再者，食堂承包为我国餐饮行业提供了更多的就业机会。随着我国经济的发展，餐饮行业的市场份额不断扩大，对劳动力需求也越来越高。食堂承包模式的出现，为餐饮行业提供了更多的就业机会，帮助一部分失业或边缘化的劳动者重新回归社会，提高他们的生活水平。

然而，在推行食堂承包的过程中，也存在一些问题。一方面，食堂承包模式对于餐饮企业的经营能力和服务水平有一定的要求，如果餐饮企业不具备这些能力，可能会导致服务质量的下滑。另一方面，食堂承包可能会导致一些小型餐饮企业退出市场，从而加剧市场竞争。

总之，食堂承包作为一种新型的餐饮服务模式，在我国的推广过程中取得了一定的成果。在未来的发展过程中，我们应当积极总结经验，不断完善和规范食堂承包市场，为我国餐饮行业的发展提供更多的支持。