食堂承包作为一种常见的餐饮经营模式，近年来在我国各个校园中越来越受到关注。这种模式的出现，不仅满足了学生对美食的需求，也为学校节省了大量的餐饮成本，实现了经济利益的最大化。那么，食堂承包具体是什么模式？它又带来了哪些影响？

食堂承包是指学校将食堂的部分或全部经营权委托给企业进行负责。通常情况下，承包方需要承担食材采购、食品加工、餐厅管理等一系列工作。学校方面则负责提供场地、设备、人员等资源，并确保合同约定的服务质量。双方在合作过程中，按照约定的分成比例进行收益分配。

食堂承包的实施，对校园餐饮市场带来了一定的冲击。一方面，承包方的竞争使得食堂价格更加合理、亲民，吸引了大量学生光顾。另一方面，承包方往往更加注重食品质量和口味，以满足学生的口味需求，从而提高了学生的用餐体验。

然而，食堂承包也存在一定的问题。一些承包商为了追求利润，可能会在食材质量、食品卫生等方面存在问题。此外，承包商与学校之间的管理问题也可能导致食堂运营不顺利。因此，学校方面在选择承包商时，需要充分考虑其经营实力、社会信誉等因素，确保食堂的正常运营。

针对食堂承包中存在的问题，学校方面可以采取一定的管理措施。例如，加强对承包商的监管，确保食堂的运营合规；建立健全食品安全监管体系，确保学生的饮食安全；定期对食堂进行评估，及时发现并解决问题。

总之，食堂承包作为一种新兴的餐饮经营模式，在我国各个校园中得到了广泛的推广。它既为学生们提供了更加丰富多样的餐饮选择，也为学校方面带来了经济利益。然而，承包模式在实施过程中，也存在一定的风险和问题。因此，在推广食堂承包的同时，学校方面也需要加强对承包商的管理，确保食堂的正常运营，为学生们提供更加优质的餐饮服务。