食堂承包作为一种新型的餐饮模式，近年来在我国逐渐兴起，受到越来越多学校和企业欢迎。食堂承包是指学校或企业将食堂的部分或全部经营权委托给 outside company（外部公司）进行管理，以提高食堂的运营效率和服务质量。

食堂承包的优点包括：

1. 提高食堂运营效率和服务质量。专业的餐饮公司拥有丰富的经验和先进的管理技术，能够更好地为食堂提供服务，提高食堂的运营效率和服务质量。

2. 降低成本。食堂承包可以减少食堂的人力、物力和财力投入，降低食堂的成本，从而提高食堂的效益。

3. 增加菜品种类和口味。专业的餐饮公司拥有更多的菜品种类和口味，能够更好地满足学生的口味需求，提高学生的满意度。

4. 提高食堂的知名度和品牌价值。食堂承包可以提高食堂的知名度和品牌价值，吸引更多的学生前来用餐，从而提高食堂的客流量和收入。

当然，食堂承包也存在一些挑战和风险，如食品安全、合同履行等方面的问题。因此，在选择食堂承包方时，需要谨慎考虑，确保食堂承包的顺利进行。

总之，食堂承包是一种新型的餐饮模式，能够提高食堂的运营效率和服务质量，降低成本，增加菜品种类和口味，提高食堂的知名度和品牌价值。